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AT1000 電位滴定儀在食品行業(yè)鹽類檢測(cè)中的應(yīng)用

更新時(shí)間:2020-12-28   點(diǎn)擊次數(shù):1103次

背景介紹

鹽(NaCl)存在于許多食品中,如肉類、罐頭產(chǎn)品、方便食品以及奶制品等,鹽的添加有助于延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,

改善食物的外觀和味道。在食品研發(fā)、生產(chǎn)和質(zhì)量控制的整個(gè)流程中,

不管是原材料還是Z終產(chǎn)品,均需要對(duì)其鹽含量進(jìn)行檢測(cè)。因此,鹽類檢測(cè)是食品行業(yè)很常見(jiàn)的檢測(cè)指標(biāo)之一。

”在食品行業(yè)中,通常采用電位滴定法對(duì)鹽類進(jìn)行檢測(cè),該方法操作簡(jiǎn)便,是行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)方法。“

應(yīng)用情況

AT1000 配置銀復(fù)合電極和 AgNO3 滴定液對(duì)氯離子進(jìn)行滴定,滴定前樣品可自動(dòng)進(jìn)行酸化。

該方法已作為行標(biāo)(ISO 1738.1997/ISO 1841-2)在食品行業(yè)應(yīng)用,其應(yīng)用特點(diǎn)如下:

  • 可檢測(cè)液體樣品,計(jì)算以體積,結(jié)果以 g/L 表示; 

  • 可檢測(cè)固體樣品(如奶酪,番茄醬等),計(jì)算以質(zhì)量,結(jié)果以%表示;

  • 對(duì)于1到5g之間的固體樣品,檢測(cè)量程為0.1-5%NaCl; 

  • 對(duì)于50毫升的液體樣品,檢測(cè)量程為0.1-1g/L NaCl; 

  • 如果樣品含鹽量高,可通過(guò)減少樣品量來(lái)檢測(cè); 

  • 可選配 AS1000 自動(dòng)樣品轉(zhuǎn)盤(pán),來(lái)應(yīng)對(duì)批量樣品分析。?

  •  

    總結(jié)

    操作簡(jiǎn)單,減少成本 

    一鍵操作,沒(méi)有化學(xué)背景的人員也可以使用 AT1000,并且檢測(cè)成本降到Z低;

    使用靈活 

    AT1000可自由切換參數(shù),除了能測(cè)氯離子,搭配不同的應(yīng)用包還可以檢測(cè)其他參數(shù),如酒里的總酸度、游離和總SO2;

    安全

    在滴定過(guò)程中,操作人員不直接與試劑接觸,樣品酸化也可由滴定儀自動(dòng)完成。不使用有潛在危險(xiǎn)的顏色指示劑。

    操作可靠

    自動(dòng)測(cè)量保證準(zhǔn)確結(jié)果。檢測(cè)結(jié)果可直接通過(guò) USB 或操作軟件傳輸?shù)诫娔X,避免數(shù)據(jù)手抄錯(cuò)誤。

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