日本愛拓ATAGO煎炸油品測定儀DOM-24 Ti pps

更新時間：2023-11-13

簡要描述：

合測實業(yè)為日本愛拓ATAGO煎炸油品測定儀DOM-24 Ti pps一級代理商/特約經(jīng)銷商。煎炸油測定儀 DOM-24 Ti pps 適用于公共衛(wèi)生監(jiān)督所、食品監(jiān)督局及餐飲行業(yè)的煎炸油品質(zhì)檢測，達到檢驗煎炸油品質(zhì)、保證產(chǎn)品質(zhì)量、保證食品安全、指導(dǎo)食品生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制，更為質(zhì)監(jiān)部門現(xiàn)場快速檢測提供參考數(shù)據(jù)。

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日本愛拓ATAGO煎炸油品測定儀DOM-24 Ti pps產(chǎn)品介紹：

【關(guān)于總極性組分TPM值】

TPM值（Total Polar Meterials）是油脂的一個評測指標，用于測量煎炸油中的總極性組分含量。

當煎炸油在高溫下，會發(fā)生一系列的氧化、聚合、裂解等反應(yīng)并生成了羰基、羧基、酮基、醛基等化合物，這些化合物比正常的油脂分子(甘油三酸酯)極性大，被稱為極性組分。極性組分的存在不僅影響油脂本身的品質(zhì)和風味，還會危害到人體健康，許多國家把煎炸油中25%~27%的極性成分總量作為法定界限，超過該界限值的煎炸油必須廢棄，更換新油。我國的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》規(guī)定，煎炸過程中食用油的極性組分不得超過27%，也就是TPM≥27%就是不安全用油了。此外，TPM值常用于判斷更換煎炸油的參考指標之一。

【關(guān)于酸價值A(chǔ)V】

酸價值(Acid Value)，是指中和脂肪、脂肪油或類似物質(zhì)中含有的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。油脂經(jīng)過加熱后，游離脂肪酸增多，酸價值也隨之增高，我國的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》規(guī)定，食用油的酸價值不得超過5%，因此，酸價可以作為判斷油質(zhì)劣變的指標之一。

日本愛拓ATAGO煎炸油品測定儀DOM-24 Ti pps技術(shù)參數(shù)：

型號	DOM-24 Ti pps
測量項目	總極性組分TPM% 酸價值 AV 溫度
測量范圍	總極性組分TPM%：0.5～40.0% 酸價值 AV：0.00～9.99 溫度℃：0～225℃
測量精度	總極性組分TPM%：±2.0%（20℃～190℃）酸價值 AV：約±0.2%（視用戶自定義標度而定）溫度℃：±1℃ *在20～200℃范圍內(nèi)更能確保精度。
分辨率	總極性組分TPM%：0.5% 酸價值 AV：0.01 溫度：1℃
溫度補償范圍	0～225℃
國際防護等級	IP 67
電源	AAA堿性電池×2
尺寸與重量	DOM-24 Ti PPS：? 2.2×49cm，291g（僅主機